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ブログを更新しないまま、半年も過ぎてしまいました。。。

先日、プラチナ通りの白金亭の美食同源コースを頂いてきました。

この美食同源コース、私も薬膳の先生阪口珠未先生と周中さんとのコラボで創った女性に嬉しい薬膳コース

まずは、食前酒

サンザシのお酒ベースにクローブやクコの実梅ぼし。甘くてもスッキリとしていて飲みやすいです。

前菜も盛り合わせ

今回の薬膳コースのテーマは"幸せ薬膳"

北京ダックには四葉のクローバー

食べるのがもったいない～

薬膳蒸し餃子

ホウレンソウの帆立餃子とシソの餃子

スープはニンジンのポタージュにフカヒレ姿煮　ニンジンの花巻き添え

美白効果の高いパールパウダーもタップリとトッピング♪

炒めものはアボカドとクレソンの海鮮炒め

周中さんの定番フルーツを丸ごと器を使ったメニュー

豚肉のカシスオレンジソース

〆は穴子の炒飯　

ひつまぶしのように最後はお茶をかけていただきます。

デザートには3種類の杏仁を使ったなめらかな杏仁豆腐

プラチナウォーターを使ったさっぱりした甘みのシロップをかけていただきます

お茶は菊花と桑葉、凍頂ウーロン茶、ペパーミントで疲労回復

紹興酒の古酒の飲み比べも出来たりして、お酒も堪能♪

そして、その日は「ヌーベルシノワーズの父」と呼ばれている、周　中さんも暫くの間、日本にいらっしゃるとの事で、ご挨拶もできました♪

翌日は、ビックリする位、体はスッキリです♪

いつも薬膳の凄さにビックリさせられます。

白金亭

http://www.shirokanetei.com/

横浜の赤レンガ倉庫で25日までOPENしているクリスマスマーケット

ドイツ人の友達からオーガニックのフードのカレー味のソーセージがドイツで流行ってる。って聞いていたので、これかしら？と思って頼んだのがコレ

ソーセージに、お好み焼きのソースのような甘めのソースとカレーパウダーがかかってるカリーヴルスト。

マスタードを付けてシンプルなソーゼージもいいですが、合わせて飲んだドイツの生ビールにぴったり☆

ビールはミュンヘンの生ビール「フランツィスカーナー」

バナナの香りもするとってもフルーティーなビール。

横浜赤レンガ倉庫で10月恒例になっているオクトーバーフェスタには今年は行けなかったのが、残念。

来年の10月は忘れずに行こう♪

先日、雑誌ＥＦiＬエフィルの読者イベントで丸の内のイル　ギオットーネでクリスマスランチに伺いました♪

お食事の前には笹島シェフのお話では、その地域の水を含めた素材へのこだわりをたくさん伺うことができまいした♪

メニューはこちら

ドリンクには、その地域の素材を大切にしているだけあって、イタリアのワインのみならず、京都丹波のワイナリーのワインや栃木のココファーム、小布施ワイナリーからの葡萄や林檎のジュースも。

スタートはこちらのカンノーロ

カンノーロというと、甘いデザートが定番ですが、こんな食べた方もいいですね。

両サイドには赤ピーマンとアボカドのスプーマ。

中央には鮪のタルタルがタップリ入っていました～

パンはバゲットとグリッシーニをオリーブオイルで

バゲットはレストランのお隣ヴィロンから。 

グリルしたホタテとグリーンサラダ

黄色いカリフラワーも入ってたっぷりの野菜の下には、カリフラワーのムース

トリュフの香りをたっぷり楽しめました♪

かぶらの風呂ふき

卵黄と生クリームで泡だてたザバイオーネソースにたっぷりのかにミソ。

その上にはカラスミがタップリ

中から

たっぷりのお出汁が関西風で、ソースがとってもまろやかに☆

パスタは

シンプルに、バジルの風味が効いたトマトソースとモッツアレラチーズのタリアテッレ

メインは鶏肉をロール状にしたカツレツ

聖護院大根は柚子をきかせて炊いた関西風？！と、モチモチの大根餅に！

オリーブのタプナードソースで一緒にいただくと関西風からイタリアンに♪

デザートは

焼きたてのチーズスフレをマスカルポーネのスプーマで。

あまり甘すぎずホッとする甘さ。

EFiLイベントの様子はコチラからも

京都は2月はとっても静かなシーズンなので、京都本店も少しは予約が入りやすいようなので、冬の京都に行ってみようかしら～

IL GHIOTTONE イル ギオットーネ 丸の内店
東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルＴＯＫＩＡ　1Ｆ
03-5220-2006

横浜でオイスターを食べたい時に行くのは、いつも横浜そごうの10階レストラン街にあるGUMBO AND OYSTER BAR（ガンボ＆オイスターバー）

ちょっと時間があったので、アペリティフでオイスターをいただいてきました。

シャブリと合わせて、6種類のオイスタープレート

この日の牡蠣は全て国産

1個づつ、産地を言ってくれますが、どれがどれかわかりませ～ん

ソースは3種ありますが、私はさっぱりとレモンが好み♪

お店に入って発見したのがこれ！

オイスター90分食べ放題！

生カキ、焼牡蠣、カキフライがみんな食べれるんですって。

2日前までの予約で1月3日までだそう。

90分、生カキとシャブリ。行きた～い

GUMBO AND OYSTER BAR 横浜そごう店 （ガンボ＆オイスターバー）
神奈川県横浜市西区高島2-18-1 横浜そごう　１０Ｆ
045-465-2634

目黒駅前のビルにあるワインバー。

目黒を開拓していなかった間に、新しいお店が続々と出店しています。

お友達に誘われて、行ったのはROSETTA WIE BAR A, VECHAN(ロゼッタワインバーアヴェチャン）

カウンターだけのワインバーなのでふたりでの利用がベスト。

女性同士でもカップルでも。

ワインはグラスワインが、泡・白・赤がそれぞれ3種類位。

ボトルも、確か、イタリア、フランスなど国毎にリストアップ。

お食事はどれも一皿500円のスモールポーションなので、ふたりで色々つまめます。

まずはお通し。

熱々のパンにオリーブオイルがタップリ。

ヒラメのカルパッチョ

鶏肉と砂肝のコンフィ

アスパラガスのポシェ

イタリアンサラダ

鴨とイタリアンハム

生ハムと柿

秋刀魚の香草焼き

どれもしっかりしたお料理で、大満足。

近々に3店舗目の出店も決まっているそうで、そちらも楽しみ。

ROSETTA WIE BAR A, VECHAN(ロゼッタワインバーアヴェチャン）