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下赤塚のchieさん宅のhome partyにオジャマしました♪男性陣は昼はビール飲みながら麻雀そしてお食事に
前から話題にあがり楽しみにしていたのは「丸赤のしめ鯖」
「丸赤」と聞いてもピンとこなかったのですが、百貨店やクイーンズやガーデンでいつも見てる魚屋さんとのこと
白金台のガーデンや白金高輪のクイーンズにも入っている魚屋さんもそれ。今度じっくり看板探してみなくては
本店は湯島で創業昭和21年の老舗
しめサバもお刺身もみんな鮮度抜群
触ると嫌～な顔されたけど何も言わない猫ちゃん。chieさんどうもごちそうさまでした♪
丸赤商店
4月1日にビストロ シン2を3軒隣にオープンさせてからは、以前よりは入りやすくなったように思われる「ビストロ シン Bistro Shin」
今回はビストロ シンにデヴューのYさんとサクッと。
Yさんはワインのプロ。ビストロ シンのシェフとも実はお知り合いだったのが判って、早速の訪問。
定番のお通し 季節を感じさせる野菜をさっぱり醤油ベースのドレッシングで
定番のアンチョビキャベツ
これも定番アンチョビポテト
またまた定番メリメロ焼き
ラタトゥイユ 季節野菜がいつもたっぷりでいつ来ても違う
私の定番パスタ 完熟フレッシュトマトのパスタ
ワインはシャブリノ2006の樹齢65年以上の古木のv.v.です。これで確か4,000円位。とても飲みやすくスイスイと飲めてしまいます。
定番料理は必ず頼むけど、いつも味が安定しているので、とっても安心。そして、どの料理も個性があるけど、どんなワインにもあってしまうのがビストロ シンの料理
立飲 Bistro SHIN ビストロシン
東京都目黒区目黒1-5-19
03-3491-3663
毎月旬の食材をテーマにて頂くイタリアン。
4月は美味しいホワイトアスパラと東京ウド。
サラダの上のウドは、この会にご一緒のNさんの奥様のご実家の三郷のウド。
生で頂いても灰汁が無くとってもフレッシュ。
ホワイトアスパラとウドのグリル
ホワイトアスパラは繊維にそって縦に切ってパスタのように食べると味が甘くなるんです
沖縄産アグー豚のグリル。ソースはグリーンアスパラ、空豆、ホウレンソウ
トマトと春野菜のパスタ
ウドのカルボナーラ
ホワイトアスパラのペーストで煮込んだリゾット
デザート
ワインは
サルディニアの白ワイン
私の大好きなワイン 香りの豊かさが素晴らしい♪
コルトン・シャルルマーニュ V.V.2003 ドミニク・ローラン グラン・クリュ
前回も好評だったイタリアの赤。飲みごたえのあって、バランスがとれてます。
CAGIOLOカッジオーロ・モンテプルチァーノ・ダブルッツォ2005 カンティーナ・トロ
ご馳走さまでした～♪
目黒駅近く、焼肉のホルモン稲田があるのと同じ通りに昔からある「中華居酒屋 鎮海楼 ちんかいろう」
台湾に食べ歩きに一緒に行ったＹさんと一緒に久し振りに飲みに。
お酒はやっぱり紹興酒。
紹興酒は中国産、台湾産、５年もの、８年もの、１０年ものなど置いてあって、１合もでも瓶でもどちらもあります。私達は勿論ボトルですが。。。
ここはメニューにまではっきり書いていますが「餃子が売り」。
ニラベースの水餃子と揚げ餃子、キャベツベースの蒸し餃子と焼き餃子の4種の餃子。餃子はどれも１個140円で4個からオーダー。
餃子以外もどれを食べても安心なお味。
ニラベースの水餃子 プリプリ♪
キャベツベースの蒸し餃子
キャベツベースの焼き餃子
豆苗炒め シャキシャキに炒まってます。
腸詰め
ピータン
大根もち
デザートの仙草ゼリー
愛玉ゼリー
またまた食べ過ぎ～
鎮海楼 （ちんかいろう）
東京都品川区上大崎2-15-6 １０３
03-3449-8425
桑の葉パウダーの試飲しています。
お食事仲間のayaさんが、花粉症が解消して、肌がしっとりして、お母様の血圧下がって。と大絶賛だったので私も飲んでみたくなって30本分の試飲をご紹介して頂きました。
まだ飲みはじめて数日ですが、私はまだ体調には変化なし。１日１本では少ないの？私は今年は花粉症発症していないし、血圧は高いというより低いので。。。
でも私にもいい効果有りました！これ二日酔い防止にいいかも。
ワインをかなり飲んで、このパウダーをソーヴィヨニオンブランに溶かしで飲んだんだら、ワインのハーブの香りとあって結構いける青汁。そして翌日スッキリ！
かなり飲んだ日は二日酔い防止はこのイエガ―マイスターをグッと飲んでいましたがしばらく桑の葉パウダー飲んでみます。
こんなに小さなマンゴーがあるんです。
大きさ約4～5cm。宮崎県産のアップルマンゴー。
受粉の際に花を選別する時に残っていたのが成長したのがこの小粒のマンゴー。
皮を剥いて、丸ごと頂きます。中には薄平い種が入ってます。
味は大粒のアップルマンゴーより濃縮で絶品♪
4月1日にビストロshinの3軒隣りにopenしたのが「ビストロシン２」 まだオープンしたばかりなので並んでません！ビストロシンもこちらにお客さんが流れているからからか並んでない～♪
入り口も内装もレイアウトも殆ど一緒。
こちらはワインリストに2000円台のチリのスパークリングワインからドンぺリまでスパークリングワインを101種類を揃えている。
スパークリング以外にも赤白ワインのグラスも各種ありビストロシンとほとんど一緒。
料理は野菜と魚料理が中心。
ビストロシンで定番のアンチョビポテトやアンチョビキャベツもしっかりメニューに載っています。
もちろん日替わりメニューは黒板メニュー。
今回はビストロシンのお隣、鳥芳２で食べてきた後だったので一杯だけ飲んでマダムにおめでとう♪のご挨拶だけでしたので今度はゆっくり伺います。
立飲み ビストロシン２ ビストロシン・ドゥ
目黒区目黒1-15-19 目黒第一ビル1Ｆ
03-3779-0940
都立大学から徒歩4～5分にある「トラットリア クアットロ クアットロ QUATTRO 4 QUATTRO」
お友達の玲ちゃんが最近はまっているイタリアンがあるというので伺ったのがこちら。
１階にある電飾看板は町の大衆食堂の雰囲気。鉄製の階段を上がって行くと店はテーブルには白いクロスが掛かり、シンプルで明るいトラッテリア。
メニューは季節毎に一新するよで今は春メニュー。
スプマンテをグラス（600円）で頂きながらまずは豚の背脂のバルサミコスかけ
農家直送 蒸した野菜の冷製サラダ アンチョビ風味 800円 野菜本来の味を味わえる蒸し野菜。やさしい味付けで野菜を味わえます。
地貝の白ワイン蒸し レモン風味 800円 白ワインでシンプルに蒸したホタテとムール貝
小海老とズッキーニのフリット 800円 カラッと揚がって、ワインも進みます
赤ピーマンのリゾット アスパラガス タップリとチーズがでパプリカ
神奈川産山百合ポークのグリル 1800円 シンプルに焼き上げた味わい深い山百合ポークはソルト＆ペッパーで。
ワインリストは2,000円台から。
昨年からのマイブーム リースリングをチョイス。イタリアワインでもリースリングは定番の細いボトルなんですね。
リースリング レナーノ Isimbarda Riesling 2007 Vigna MArtina ロンバルディア州 5600円
淡い黄色で桃の香りなど華やかな香り、あまり酸味は感じられませんがきりっと引き締まった味わいです。
最後はリモンチェッロで。
店内は30席程ですが、とっても静か。
穴場のトラッテリア。
クアットロ クアットロ QUATTRO 4 QUATTRO
東京都目黒区八雲1-3-3 2階
03-3718-4443
牛久駅から徒歩8分程にある国の指文化財となっているシャトーカミヤの敷地内にある「レストラン カノン」。敷地何には神谷傳兵衛記念。
レストランは貯蔵庫として使用されていた施設で国指定重要文化財となっている建物。
100年もの歴史があって文化的価値のある施設内でフランス料理を頂けます♪
伺った時はお花見の予定でしたが１週間早く桜はまだまだ。食事のスタート時間を繰り上げてまだ明るいうちから開始。でも気が付けば広い店内は満席で２回転目のテーブルも。
今回は珍しくビールで乾杯。シャトーカミヤの敷地内にある「牛久ビルワリー」で作られる牛久ビール。国際ビール大賞でもメダルに輝いているビール。
伊勢海老と桜鱒の春模様 フレッシュディルと黒胡椒のソース 素材の風味が活きる軽いソース。ディルと鱒がベストマッチ。
ハンガリー産 フォアグラのソテー 春の果実とグラン・オランジェの甘酸っぱいソース フォアグラはシェフ自ら私達のテーブルのサイドで総料理長 日隈 進さんが。フォアグラが重くなくオレンジのソースと絡み合いステキなマリアージュを。
グリーンアスパラとコンソメの冷製スープ アスパラガスの香りがシッカリクリーミー
鮑と鮮魚の桜の香り蒸し フルーツトマトとシェリービネガーのソースで 桜の葉が下に敷かれ香りがとても高くシェリーの芳醇な香りとのマリアージュ。
お口直しの氷菓 白ワインとスペアミントでさっぱりと
特選和牛フィレ肉のステーキ 春の息吹 旬の野菜を和風のソースで 味わい深い和牛のフィレ。ソースをしっかりつけて旬野菜も。
おすすめチーズ ウォッシュのチーズとハード系はクルクル廻して削ぐ削り器でお花の形に。
パティシエのおすすめ彩りデザート 濃厚なチョコレート尽くし
ソースはどれも軽く、フランス料理を食べた後のどっしりとした胃の重たさがなく、軽やかな料理。これならば年配の方にも安心。
ワインもかなりお手頃な価格です。
都内にあったら何度でも伺ってしまいそう。上野から１時間です。
レストラン キャノン
茨城県牛久市中央3-20-1
029-871-7023
これぞ隠れ家ビストロという感じの「ダム・ジャンヌ dame Jeanne」
駅から直ぐなのに入口も見逃しそう。隣はローソン。
まず、テーブルに着いたらキャンドルに火を灯してくれます。
お店の明かりは各テーブルの明かりとキッチンから漏れる明かりだけ。
写真はとっても難しい～でもムーディーな写真も
赤い色のメモ帳がメニュー
オーダーしたのは
ウサギのリエット
白レバーのパテ
フォアグラサラダ
蛤のチーズオーブン焼き
自家製天然酵母パン
豚肉の煮込み
鴨のコンフィとカスレ
オマールのクリームソース
チーズ ウォッシュ系とフレッシュ系のブリア・サバラン
デザートは「ガトーバスク」「ブルトンヌ」「ホワイトチョコレートのムース」
お料理もデザートもどれも美味し～いです
ワインは4000円台からありますが、シャンパーニュやグランクリュのワインもあります。
最後にマダムとシェフにお見送りまでして頂きました。
また絶対再来します♪
ダム・ジャンヌ dame Jeanne
渋谷区円山町23-4
03-3496-2755
