我が家に念願のル・クルーゼがやって来ました。

オレンジのココットロンド20ｃｍです。

一番最初は玄米ご飯を炊こう。と決めていたのに、なぜか揚げ物を作りました。

最初に作ったのは「フライドポテト」。

拍子木切りにして、水にさらしてた後、よく水気をきったジャガイモとハーブ、ニンニクを鍋に入れ、オリーブオイルがかぶる位まで注ぎます。
中火できつね色になるまで揚げ、油を切って塩を振って出来上がり。

とっても簡単ですが、表面はサッくり、中はポクポク。

２度揚げしないでこの美味しさは、さずがル・クルーゼですね。

今まで使用した調理器具と良い意味で全然違い、料理が楽しくはまりそうです。

日々寒くなってくると、コタツに入ってみかんが恋しい季節になってくる。

美味しい「みかん」の見分け方は、まず大きなサイズではなく小ぶりのＳサイズやＳＳサイズ。小さなサイズはあまり流通ルートに乗らず、生産者が自宅用として消費していましたが、最近は店頭でも見かけるようになりました。

そして、一番のポイントは、皮の表面のデコボコ。木の周りの土壌をビニールシートで覆い、水分をなるべく少なくして丁寧に育てる。と、鬼柚子のような肌のみかんが出来ます。

見た目は美しくないですが、糖分も高く果汁がたっぷり。こんなみかんを見つけたら即購入をオススメ！

今日はリサーチと言う事で、北海フェア中のブッフェに行き、動けない程食べ、やっと家にたどり着いた。まず、一杯「イエガ―マイスター」をストレートで。

このお酒は私の大好きな食後酒でいつも冷凍庫でギンギンに冷やしている。

５６種類のハーブやスパイス、食物の根などをブレンドして作った３５度のドイツのハーブリキュール。

「イエガ―マイスター」はラベルの通り「ハンターの守護聖人」の意味で、7～８世紀頃、ドイツで牡鹿の角に精霊を見た人が後に聖職者の道を選んだという物語が名前の由来とのこと。

初めて飲んだのは銀座のイタリアンで食前酒として薄ーく割って。

次はサンフランシスコのイタリア街ノースビーチで食後酒にストレートで。大量のイタリアンで身動き出来ない時にdigestion消化薬として勧められ、本当に胃が動き出したのに驚き、何よりもその薬草系の味に虜になってしまった。

今はサントリーが日本の輸入販売元ということで店頭でも見かける事がおおくなったが、以前は私はヨーロッパに行く度にこの味をコカコーラの原液の味と言ってこのお酒を求め歩いていた。

食べ過ぎた時には是非。また、二日酔いにもこの薬草が効くのか次の朝はいつもより体調がよろしい。飲みの最後の〆にもこの一杯をお試しを。

イエガ―マイスターＪＡＧＥＲＭＥＩＳＴＥＲ
アルコール度数　３５％

２２７０円

10月・11月はたくさんのフルーツが店頭に並ぶ。
私は果物が大好きで、お気入りのフルーツショップに通い詰め、美味しくフルーツを沢山教えて頂き楽しんでいる
そんなフルーツをご紹介して出来ればと思っています。

ドワイエンヌ・ドゥ・コミス
幻の洋ナシと呼ばれている「ドワイエンヌ・ドゥ・コミス」。フランス、アンジェ原産。
堺正章演じるＴＶ「天皇の料理番」のモデルとなった秋山徳蔵氏が著書の中で「あれこそ果物の王である」と絶賛しています。
ほんのりと淡黄の果肉は上品な甘み。口のなかで溶けてしますように滑らかでとても芳醇な香りが。

英国コンファレンス
細長い形をした英国生まれの「コンファレンス」。
1885年の英国の梨の会議”コンファレンス”で最優秀を取り名付けられました。
日本では少量生産ですが、英国では大変親しまれています。

ブランデーワイン
小ぶりで美しいフォルムの「ブランデーワイン」。
甘みが高く、果汁がたっぷり。ブランデーの香りがするのでこのネーミングになったとか。
洋ナシ独特の香りとは違うので洋ナシの香りが苦手な人にもお勧めです。

【洋ナシの食べ頃は】果実の軸の付いている上部を軽く指で押し、固くなく柔らかくなった頃。後はお好みの柔らかさで。食べ頃になるまで室温で保存し、食べ頃になったら冷蔵庫で冷やしましょう。

【洋ナシと一緒に】ブルーチーズをトッピングして頂くと洋ナシの甘酸っぱさとブルーチーズの塩味との美味しいコンビネーション。

新たな洋梨との出会いを楽しんでみては。

白金にある美味しいフルーツが揃うフルーツショップで珍しい名前の洋ナシ「ブランデーワイン」を発見。

北海道の余市特産とのこと。

色が「グリーン」→「イエロー」→「ブラウン」となったら食べ頃。

ブランデーの味がするのではと、楽しみです。

この梨のネーミングは『畑にブランデーとワインを蒔くからだよ～』と店の人は言っていました。

調べてみたのですがどこにもそんな事でてきません。

本当に畑にワインを蒔いているのでしょうか。どなたかご存知ですか？

全員フードアナリストというメンバーででかけたビストロプチニース。

門前仲町に来たのは今回で２回目。

お店のオープンまで時間があったので深川不動堂なども観光。

米麹の甘酒屋さんや深川丼屋など見ているだけでも楽しい。

永代通りの一本裏道。ちいさな店がたくさん並んでいる。

細長い店内は２０名程で一杯になる小さなビストロ。キッチンは２名、サービス１名。

深夜３時まで営業しているこのプチニース、仕事帰りの同業者が多いそう。

壁一面のミラーには今まで来店したさまざまなシェフのサインが。

テーブルにはお箸もセットされている。

みんなでワイワイガヤガヤ楽しめるビストロ。

一日早いお誕生日祝いもして頂きました。