銀座 飛雁閣(ひがんかく)でランチ @銀座

前回飛雁閣に行った後に入会金もないので入会した「飛雁閣倶楽部」から、オープン1周年記念の1万円チケットを頂いたので、お友達とシャンデリアが輝く中国料理の「銀座 飛雁閣」でランチ。

ショープレートはヘレンドです。
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予約時にプレミアムコースをお願いして、メニューはお任せに。

まずは 五種前菜盛り合わせ
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クラゲ、タコ、モンドセレクション金賞の焼豚、表面をカリカリに焼いたフォアグラ、牛脛の煮込み

極薄皮ショウロンポウ
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トップをつまんで、レンゲに乗せてまずはスープ。これがジューシーで最高

海老入り蒸しぎょうざの王様
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大好きな海老蒸し餃子はお願いしてコースに入れて頂きました

フカヒレ姿の蒸しスープ
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しっかりしたフカヒレがキヌガワタケと一緒に蒸されてます

アワビのオイスターソース
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とっても柔らかいアワビ。オイスターソースはスプーンを頂いてきれいにすくって頂きてしまいました。

季節野菜の蟹肉あんかけ
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硬めの茹で加減の野菜がいいです。

裏メニューの飛雁閣流冷麺
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日本のざるそばからアイディアにして出来た冷麺だそう。
麺は冷たい細めの香港麺、海鮮のグリルは温かく。
お汁はコッテリしていて、麺に絡みやすく、ピリ辛。
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麺はお汁に付けて頂いてもいいし、上からかけても。
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最後は、鶏と金華ハムで出汁を取ったパイタンスープを蕎麦湯のように注いで頂く最高の一品。

デザートプレート

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二種の冷たいデザート
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マンゴーの上には燕の巣がタップリトッピングされてます♪

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品の良いオバサマ方で御席は一杯。

銀座 飛雁閣 ひがんかく
東京都中央区銀座8-9-15 JEWEL BOX GINZA 9F
03-3572-7111


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