前回飛雁閣に行った後に入会金もないので入会した「飛雁閣倶楽部」から、オープン１周年記念の１万円チケットを頂いたので、お友達とシャンデリアが輝く中国料理の「銀座　飛雁閣」でランチ。

ショープレートはヘレンドです。

予約時にプレミアムコースをお願いして、メニューはお任せに。

まずは　五種前菜盛り合わせ

クラゲ、タコ、モンドセレクション金賞の焼豚、表面をカリカリに焼いたフォアグラ、牛脛の煮込み

極薄皮ショウロンポウ

トップをつまんで、レンゲに乗せてまずはスープ。これがジューシーで最高

海老入り蒸しぎょうざの王様

大好きな海老蒸し餃子はお願いしてコースに入れて頂きました

フカヒレ姿の蒸しスープ

しっかりしたフカヒレがキヌガワタケと一緒に蒸されてます

アワビのオイスターソース

とっても柔らかいアワビ。オイスターソースはスプーンを頂いてきれいにすくって頂きてしまいました。

季節野菜の蟹肉あんかけ

硬めの茹で加減の野菜がいいです。

裏メニューの飛雁閣流冷麺

日本のざるそばからアイディアにして出来た冷麺だそう。
麺は冷たい細めの香港麺、海鮮のグリルは温かく。
お汁はコッテリしていて、麺に絡みやすく、ピリ辛。

麺はお汁に付けて頂いてもいいし、上からかけても。

最後は、鶏と金華ハムで出汁を取ったパイタンスープを蕎麦湯のように注いで頂く最高の一品。

デザートプレート

二種の冷たいデザート

マンゴーの上には燕の巣がタップリトッピングされてます♪

品の良いオバサマ方で御席は一杯。

銀座　飛雁閣　ひがんかく
東京都中央区銀座8-9-15 JEWEL BOX GINZA 9F
03-3572-7111