日本料理 渡風亭 睦月 @目黒

今年はとっても和の気分なので睦月の会席料理。

お正月気分を目と舌で存分に味わってきました。

掘りごたつの和室で。

祝 肴 : 門松に 黒豆 のし梅 数の子博多 金海鼠白和え 絵馬厚焼 日の出燻製 春子鯛なます 烏賊 板雲丹有平
RIMG6518.JPGおめでたい鶴のお皿に門松。とってもお正月っぽい。

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椀 盛 : 花びら餅 亀甲大根 蛤 甘草 人参 牛蒡
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お椀を開けるときれいな鶴が
蛤の出汁がとってもよく出ていて、お餅のなかにもタップリ

造 り : 薄氷 天かぶ釜 旬魚彩々 芽物 山葵
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とっても大きな天かぶをくり抜いて作った器の上には、とても薄い氷が載っていて、これを割って頂く。
お醤油が甘みとコクがありとっても美味。最近変えたそう。

家喜物 : かぼすに 和牛胡麻クリーム焼 車海老黒胡椒 新筍 椎茸 はじかみ
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こちらはかぼすをくり抜いた器。胡麻を葛で溶いてあり、もっちり、とろっとした胡麻クリーム
初物の筍はおろしポン酢で頂きました。

多喜合せ : 京芋福ませ 天上昆布 菜の花
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京芋が外はカリっとしていて、中はふっくらもっちり。とても手の込んだ料理。

油 物 : 柳がれい煎り出し 青唐

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強肴 : ずわい蟹 千枚蕪良 早蕨
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蟹を蕪で巻いたもの。とってもシンプルだが味わい深い。
蕨も初物

食 事 : 若菜雑炊 

香の物 :
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水菓子 : 季節の果実
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甘味 : お汁粉
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日本料理 渡風亭
東京都目黒区下目黒1-8-1 目黒雅叙園 1階
03-5434-3854


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