今年はとっても和の気分なので睦月の会席料理。

お正月気分を目と舌で存分に味わってきました。

掘りごたつの和室で。

祝　肴 ： 門松に　黒豆　のし梅　数の子博多　金海鼠白和え　絵馬厚焼　日の出燻製　春子鯛なます　烏賊　板雲丹有平
おめでたい鶴のお皿に門松。とってもお正月っぽい。

椀　盛 ： 花びら餅　亀甲大根　蛤　甘草　人参　牛蒡

 
お椀を開けるときれいな鶴が
蛤の出汁がとってもよく出ていて、お餅のなかにもタップリ

造　り ： 薄氷　天かぶ釜　旬魚彩々　芽物　山葵

とっても大きな天かぶをくり抜いて作った器の上には、とても薄い氷が載っていて、これを割って頂く。
お醤油が甘みとコクがありとっても美味。最近変えたそう。
 

家喜物 ： かぼすに　和牛胡麻クリーム焼　車海老黒胡椒　新筍　椎茸　はじかみ

 
こちらはかぼすをくり抜いた器。胡麻を葛で溶いてあり、もっちり、とろっとした胡麻クリーム
初物の筍はおろしポン酢で頂きました。

多喜合せ ： 京芋福ませ　天上昆布　菜の花

京芋が外はカリっとしていて、中はふっくらもっちり。とても手の込んだ料理。
 
油　物 ： 柳がれい煎り出し　青唐

強肴　：　ずわい蟹　千枚蕪良　早蕨

蟹を蕪で巻いたもの。とってもシンプルだが味わい深い。
蕨も初物
 

食　事 ： 若菜雑炊 

香の物 ：

 
水菓子 ： 季節の果実

甘味　：　お汁粉

日本料理 渡風亭
東京都目黒区下目黒1-8-1　目黒雅叙園 1階
03-5434-3854