Partyの前日に作っておけるのでとっても便利で度々作る「豚肉のリエット」。
リエット好きのお友達に好評だったのでレシピを
・豚ばら肉（500g）の塊を大きめのキューブに切り、ラードでソテー
・人参（半分位）、玉ねぎ（1個）を乱切りにして、鍋に加えて炒める
・塩・胡椒、白ワイン（200-250cc）を注ぎ、ローリエ、タイムなど好みのハーブを入れる
・後は2-3時間弱火で煮込む
・肉も野菜もフォークで崩せるので、しっかり崩す
・テリーヌ型に入れて、冷蔵庫で一晩休ませる
鍋をル・クルーゼを使うと煮込み時間はだいたい1時間半から2時間。肉や人参がフォークで崩せる柔らかさになればOK
型ごと冷凍しておけば、解凍して美味しく頂けます。
お肉をフォークで崩しながら味見と言いながら、出来立ての熱々を摘まむと止まらなくなるので要注意！
