小島景シェフがベージュ東京に異動したあと、ダヴィッド･ブランにシェフなってから初の訪問

ラ・ポルト青山のヘアサロンに行った後に、予約しないでランチギリギリだったので、10階のカフェエリア

軽めにして「本日のランチメニュー」2,000円

まずはチーズ風味のグジュール

パンはフランス産小麦とライ麦を使用した田舎風パンのパン・ド・カンパーニュ

最近このパンはテイクアウトも始めたそう

鱈のソテー　ブーランジュール風

レモンの酸味の効いたバターソースがたっぷり
ガルニチュールにはポテトとフダン草と小島シェフ時代と変わらず野菜はタップリ♪

デザートは「ショコラのエクレア」

濃厚なチョコレートクリームがシュー生地にギッシリと。
鉄器のポットで出てくる紅茶と一緒に。

小島シェフもブノワに来てレストランが彼の色になるまで半年位かかったと聞きましたが、ダヴィッド･ブランシェフらしさはもうそろそろ出るのでしょうか。

今回はバタバタとしたランチでもったいなかったなぁ。
いつものようにキチンと予約してレストランスペースでお食事した方がいいですね。

BENOIT ブノワ
東京都渋谷区神宮前5-51-8　ラ･ポルト青山10階
03-6419-4181