最近はビストロシンより２号店のシン２によく行く。
まずはボトルで泡

以前オーナーの高野さんにオススメしてして頂いたシュナンブラン以来、ほんのり甘みがあってとってもフルーティーな香りのシュナンブランにはまっている。
今回はシュナンブランのスパークリング。
これもシモンシッヒと同じく南アフリカ。

季節野菜のラタトゥイユ

シン２では定番のフリット

今回は、マイタケ、オリーブ、レンコン、山芋
ガーリックの効いたトマトソースがついていますが、そのままでも塩味効いてます

グラタン

エビ、山芋、レンコンがゴロゴロ

これもshin2の定番バーニャカウダ

いつもいろんな野菜がタップリ。
新野菜のヤーコンとホワイトセロリも。
セロリはあまり得意ではないけど、このミツバのようなホワイトセロリはセロリっぽい香りが弱く、繊維質が柔らかくシャキシャキと頂ける。

旬の銀杏も

今回はビストロシンからの定番のアンチョビキャベツとアンチョビポテトをオーダーしなかった～
2009年12月号にレシピが載っていたけど、この味は、あのレシピだけでは出せない味。
レシピだけではこの味は出せない！って自信あるからレシピ載せているんでしょうね。
この味は高野シェフのアンチョビ食べなくちゃ

立飲みスパークリング　「Bistro SHIN 2 ビストロシン2」　
東京都目黒区目黒1-5-19　目黒第一ビル1F
03-3779-0940