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「豚肉のリエット」レシピ

Partyの前日に作っておけるのでとっても便利で度々作る「豚肉のリエット」。
リエット好きのお友達に好評だったのでレシピを

・豚ばら肉(500g)の塊を大きめのキューブに切り、ラードでソテー
・人参(半分位)、玉ねぎ(1個)を乱切りにして、鍋に加えて炒める
・塩・胡椒、白ワイン(200-250cc)を注ぎ、ローリエ、タイムなど好みのハーブを入れる
・後は2-3時間弱火で煮込む
・肉も野菜もフォークで崩せるので、しっかり崩す
・テリーヌ型に入れて、冷蔵庫で一晩休ませる

鍋をル・クルーゼを使うと煮込み時間はだいたい1時間半から2時間。肉や人参がフォークで崩せる柔らかさになればOK

型ごと冷凍しておけば、解凍して美味しく頂けます。

お肉をフォークで崩しながら味見と言いながら、出来立ての熱々を摘まむと止まらなくなるので要注意!