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赤レンガ倉庫のクリスマスマーケットでカリーヴルスト @横浜

横浜の赤レンガ倉庫で25日までOPENしているクリスマスマーケット

 

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ドイツ人の友達からオーガニックのフードのカレー味のソーセージがドイツで流行ってる。って聞いていたので、これかしら?と思って頼んだのがコレ

 

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ソーセージに、お好み焼きのソースのような甘めのソースとカレーパウダーがかかってるカリーヴルスト。

 

マスタードを付けてシンプルなソーゼージもいいですが、合わせて飲んだドイツの生ビールにぴったり☆

 

ビールはミュンヘンの生ビール「フランツィスカーナー」

バナナの香りもするとってもフルーティーなビール。

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横浜赤レンガ倉庫で10月恒例になっているオクトーバーフェスタには今年は行けなかったのが、残念。

 

来年の10月は忘れずに行こう♪

 

 


IL GHIOTTONE イル ギオットーネでEFiLイベント @丸の内

先日、雑誌EFiLエフィルの読者イベントで丸の内のイル ギオットーネでクリスマスランチに伺いました♪

 

 

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お食事の前には笹島シェフのお話では、その地域の水を含めた素材へのこだわりをたくさん伺うことができまいした♪

 

 

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メニューはこちら

 

 

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ドリンクには、その地域の素材を大切にしているだけあって、イタリアのワインのみならず、京都丹波のワイナリーのワインや栃木のココファーム、小布施ワイナリーからの葡萄や林檎のジュースも。

 

 

スタートはこちらのカンノーロ

 

 

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カンノーロというと、甘いデザートが定番ですが、こんな食べた方もいいですね。

 

両サイドには赤ピーマンとアボカドのスプーマ。

 

中央には鮪のタルタルがタップリ入っていました~

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パンはバゲットとグリッシーニをオリーブオイルで

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バゲットはレストランのお隣ヴィロンから。 

 

 

グリルしたホタテとグリーンサラダ

 

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黄色いカリフラワーも入ってたっぷりの野菜の下には、カリフラワーのムース

トリュフの香りをたっぷり楽しめました♪

 

 

かぶらの風呂ふき

 

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卵黄と生クリームで泡だてたザバイオーネソースにたっぷりのかにミソ。

その上にはカラスミがタップリ

 

中から

 

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たっぷりのお出汁が関西風で、ソースがとってもまろやかに☆

 

 

パスタは

 

 

 

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シンプルに、バジルの風味が効いたトマトソースとモッツアレラチーズのタリアテッレ

 

 

 

メインは鶏肉をロール状にしたカツレツ

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聖護院大根は柚子をきかせて炊いた関西風?!と、モチモチの大根餅に!

オリーブのタプナードソースで一緒にいただくと関西風からイタリアンに♪

 

 

デザートは

 

 

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焼きたてのチーズスフレをマスカルポーネのスプーマで。

あまり甘すぎずホッとする甘さ。

 

EFiLイベントの様子はコチラからも

 

京都は2月はとっても静かなシーズンなので、京都本店も少しは予約が入りやすいようなので、冬の京都に行ってみようかしら~

 

IL GHIOTTONE イル ギオットーネ 丸の内店
東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA 1F
03-5220-2006

 


GUMBO AND OYSTER BAR(ガンボ&オイスターバー)@横浜そごう

横浜でオイスターを食べたい時に行くのは、いつも横浜そごうの10階レストラン街にあるGUMBO AND OYSTER BAR(ガンボ&オイスターバー)

 

ちょっと時間があったので、アペリティフでオイスターをいただいてきました。

シャブリと合わせて、6種類のオイスタープレート

この日の牡蠣は全て国産

1個づつ、産地を言ってくれますが、どれがどれかわかりませ~ん

 

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ソースは3種ありますが、私はさっぱりとレモンが好み♪

 

 

 

 

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お店に入って発見したのがこれ!

 

 

 

 

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オイスター90分食べ放題!

生カキ、焼牡蠣、カキフライがみんな食べれるんですって。

2日前までの予約で1月3日までだそう。

90分、生カキとシャブリ。行きた~い

 

 

GUMBO AND OYSTER BAR 横浜そごう店 (ガンボ&オイスターバー)
神奈川県横浜市西区高島2-18-1 横浜そごう 10F
045-465-2634


ROSETTA WINE BAR A,VECHAN (ロゼッタワインバーアヴェチャン)@目黒

目黒駅前のビルにあるワインバー。

目黒を開拓していなかった間に、新しいお店が続々と出店しています。

お友達に誘われて、行ったのはROSETTA WIE BAR A, VECHAN(ロゼッタワインバーアヴェチャン)

 

 

カウンターだけのワインバーなのでふたりでの利用がベスト。

女性同士でもカップルでも。

 

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ワインはグラスワインが、泡・白・赤がそれぞれ3種類位。

 

ボトルも、確か、イタリア、フランスなど国毎にリストアップ。

 

 

お食事はどれも一皿500円のスモールポーションなので、ふたりで色々つまめます。

 

まずはお通し。

熱々のパンにオリーブオイルがタップリ。

 

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ヒラメのカルパッチョ

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鶏肉と砂肝のコンフィ

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アスパラガスのポシェ

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イタリアンサラダ

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鴨とイタリアンハム

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生ハムと柿

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秋刀魚の香草焼き

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どれもしっかりしたお料理で、大満足。

近々に3店舗目の出店も決まっているそうで、そちらも楽しみ。

 

 

ROSETTA WIE BAR A, VECHAN(ロゼッタワインバーアヴェチャン)

東京都品川区上大崎2-26-5 メグロード1F

03-3493-4562

 

 


ハワイのお土産 ホノルル チョコレート カンパニー

ハワイのお土産にいただいたのは「ホノルル チョコレート カンパニー」のチェリーのチョコレート。

 

中にはドライのチェリー。

 

 

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防腐剤を使わないで材料を色々厳選して手作りで作られているオワフで有名なチョコレート屋さん

確か、試食も出来たと思うので、いろいろ試食してから買えますよ

 

この所、ハワイに行ってないので、行きたいな~

 


いつものお鮨は「すし処 博多 玄海」 @白金

地元のお客様が多い白金の玄海に、引っ越してから久し振りに。

 

ドリンクは日本酒の獺祭(だっさい)で。白ワインのようにスイスイ行ってしまうので要注意

 

まずは、青マコ

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コリコリとした食感が大好き

 

 

そして、ヒラマサ

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 9月末に比べたらずっと脂がのってて、コリコリ♪

 

 ブリ

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 こちらもとっても脂がのってます

 

 

 大好きな赤貝

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 冬は赤貝が食べれるので、お鮨に行くのがとっても楽しみ♪

 

 

 サザエ

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 大好きな貝を続いて出していただきました♪

歯ごたえがたまらないです

 

 

 ヒラメ

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 関東ではあまりプリプリは好まれないので、ネタを少し置いておきますが、九州ではプリプリの歯ごたえのある方が好まれるので、直ぐに出すのだそう。

こちらもしっかりとした食感。

 

 

 

 酢カキ

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 小粒なので旨みがギューッと凝縮されています。

 

 

 ヒラマサのカマ

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 スダチを軽く絞って頂きます。

いつもの刺身と違って焼くとフックラして脂もしっかり

 

 

中トロ

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この日は2階の座敷で宴会があったので、玄海特製のモツ鍋を頂けました☆ 

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 加藤さんは、博多のお店で修業していたので、モツ鍋にはコダワリが。

タップリのお野菜が入り、塩味であっさり。モツはプルプル。まったく臭みはないです

 

 

 ナマコの酒盗和え

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 日本にほんと良くあうので、お酒が進んでしまいします。。。

 

 

 

 ここから少し握りに。

大好きな車エビ

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ボイルした車エビを 塩と醤油それぞれで。

軽い塩とスダチでさっぱりもいいですね♪

 

 

 この日は大きなカキも入荷していたので。

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 槍烏賊

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とっても甘く、しっかりした食感 

 

 

またまた大好きな赤貝

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〆は玉子焼き 

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いつもは甘い玉子焼きなのですが、今回は甘さ控えめに作った。とのことで、ちょっと残念。甘い玉子焼きがいいなぁ~ 

 

今回は飲んでつまんでが多かったので、握りがあまり食べられなかったのが、残念。

2カ月でネタも変わっていて、色々お勉強になりました。

 

すし処 博多 玄海
東京都港区白金6-2-2
03-6450-4484

 


香港の本格点心が味わえる「勝記美點 センケイメイディム」@白金

大好きな恵比寿3丁目のロウホウトイが点心を手軽に食べれるお店を12月3日からスタートしました!

ロウホウトイ売店を改装して大きなテーブルが入ってこちらでサックリと絶品点心を頂けます。

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このお店の名前 ”勝記美點 センケイメイディム” 香港出身の點心師の黄 松勝さんの名前から。

中国では名前の下の字がニックネームになるので、その”勝” 記は小さなお店の意味なので、「勝さんの小さな点心のお店」と、いうことですね。あと同じ”センケイ”の発音で”星期”だと、”週替わりの”という意味があるのでそれにかけているんですって。

 

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メニューは日替わりなので手書。

 

色々と頂きました♪

 

揚げものは

 

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フィンガーサイズの大根の春巻き

揚げたてでパリパリの皮。大根がとっても甘くトロっとしてます

 

 

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 エヒトースト

小ぶりのサックサックで柔らかなトーストにプリプリの海老がタップリ入ってます

 

 

ここから蒸しもの

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ホタテと香菜の蒸し餃子

皮に香菜が練りこまれているのでホンノリと香菜がかおります

 

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 ニラ蒸し餃子

ニラとエビがタップリ

 

 

 

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私の大好きなエビ蒸し餃子

いつも変わらずプリプリのエビが弾力のある皮に包まれています。

 

 

 

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精進野菜蒸し餃子

餡に包まれた野菜がたっぷり

 

 

 

 

 

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 シュウマイ

エビもタップリ入って豚肉の旨みとシイタケとベストマッチ

 

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 五目蒸し餃子

厚めの弾力のあるモッチリした皮の中には野菜とエビとざっくりと砕かれたピーンナッツ

この五目蒸し餃子には、ニンニクの効いた特製ラッチュウジャンをタップリつけて 

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デザートも色々

 

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マンゴープリン、ミルクプリン、杏仁豆腐、タピオカとグレープフルーツ入りマンゴーピュレなど200円でカップスイーツもいろいろ

 

そしてデザートも目玉!!

 

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カスタード入りパイナップルパン 

お饅頭生地のようなパン生地の上にメロンパンのように甘い生地がのっています。中には香港風のカスタードがタップリ♪

 

まだお店がオープンして間もないのでメニューも7これから少しずつ変化して行きそうですが、毎日通いたい位オススメの点心ばかり。

平日ランチはお得な点心セットも始めるそうなのでそれも楽しみ☆

 

 

勝記美點 センケイメイディム

東京都港区白金5-14-8

03-5420-3288

 


薬膳でお肌プルプル サンゲタン

まだ習い始めてから、半年ですが、お友達の紹介で月1回薬膳教室に。

 

先生は春に山菜摘みや青山のファーマーズマーケットでご一緒した阪口珠未(さかぐち すみ)さん。

 

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12月1日に薬膳の本を出版されたので、早速、購入♪

「漢方キッチン ムリなく、しぜんに、いいからだ」阪口珠未 あしざき書房 1890円

 

毎月1回の講座で教わった内容とレシピがいっぱい。

 

薬膳って、習ってみて、食事してみて、自分の体で体感してわかりました!!!

体調に自分にあうぴったりあう食材に出会うと、体調や気分が食べてるその場変わっていく。

 

今は自分の体で試して、楽しんでる☆

 

この本にも載っているサンゲタンをこの日は作りましたが、とっても簡単♪

そして、次の日は、お肌がふっくらでプルプル☆☆

凄いパワー 何万円もする美容液より優れ物。

作り方も簡単だったのでこれは女性に絶対オススメ

 

 

 


お花のプレゼント

ブログ更新が横浜に戻ってから殆んど出来てません。。。

 

今日は、なぜかお花を色々いただきました♪

 

朝頂いたのは、コバルトブルーのリンドウ。

 

小さな和食器に活けてみました。

そのまま1本で使うよりも短く切ってグッとまとめるとカワイイ~。

 

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他には、ピンクと深紅のバラをたくさん持って帰ってきたので、全部花器に。

 

久し振りにお花を触ったらとっても癒された。

 

きっと、このたくさんのお花のプレゼントは、疲れてる私にプレゼントだったのかも~

 

 

 

 


感激の北海道産の羊 ル・ヴァンテール (LE VENTER)@札幌

札幌は先日初雪が降りましたが、その数日前、1泊で札幌に。

引っ越ししたら、”方位除けした方がいいよ!北海道とか沖縄に”と聞いてしまったので、気になって。。。

何するって、札幌は食べるしかないので、食べました。

 

感激したのはランチに行ったすすきののフレンチ「ル・ヴァンテール」

 

今まで、羊は香りが苦手で、食べても美味しいって感じなかったのが、初めて美味しい~と感じた羊!

 

羊は北海道産で、丁寧に飼育されていて、通常はミルクファッドの後は、放牧して牧草を食べるので、その青い草の香りが独特の羊の香りになるのですが、餌を乾燥させた草のほか色々と工夫されているので、香りが全然違うのだそう。

 

メインの「足寄石田めん羊牧場 サウスダウン仔羊のロティ」

 

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頂いたのはモモ肉。とっても柔らかく、臭みはまったくなし。

レバーとタンも一緒に。 羊を一頭買いしてこちらで捌くので新鮮なレバーも提供できるのだそう。

 

私のチョイスした4,800円のコースでは、羊が3皿登場。

 他には、

アキレス腱などの入った羊の生ハムとルッコラとパルメジャーノ

羊とは思えない!

 

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羊のレバーにナッツなどをミックスした仔羊のブレッセとフォアグラのポルト酒風味 ハスカップソース

 

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スープは北海道のキノコがタップリのキノコのポタージュ牛乳添え

 

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とっても大きな舞茸もトッピング。天然ものはとっても大きいのだそう。

 

甘エビのアメリケーヌソースが濃厚なクネル

 

 

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こちらのオーナーは名前を聞いてもピンとこなかったのですが、札幌ワインスクールの主任講師でブログも以前見たことのある、一度見たら忘れない中村雅人さん。

ワインは白・赤頂きましたが、特に白が良かった。2008年のマコン・ヴィラージュ ハチミツの香りがとっても高く芳醇な香り

 

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お腹は既にいっぱいですが、頑張ってデザート。

5種類からチョイス

 

 

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こちらのデザートの看板メニューでもあるサバラン。

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今のシーズンは柿。

サバランにはサクランボのお酒 キルッシュがタップリ。ヨーグルトのジェラートとサッパリと♪ 

 

サービスは女性2名でしたが、とっても気持ちよかったです。

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数か月に1回またリピートしたい!!!

これから札幌行かれる方是非。

 

 

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ル・ヴァンテール(LE VENTE)

 北海道札幌市中央区南3条西2丁目 KT3条ビル1F(都通り側)

011-232-2022