おうちご飯

無性にチーズフォンデュが食べたくなりおうちでチーズフォンデュ♪

今回使ったワインは、以前ワインSHOPでオススメして頂いた辛口の「サンセール」。バッチリあいました☆

作り方は簡単♪分量はかなり適当ですが失敗しないで美味しくできるのでお好みでアレンジして

・使用する鍋に潰したニンニクを入れ、少量のオリーブオイルで炒める。

・そこにワインを注ぐ。リーズリングやシルヴァネなのど辛口で。ワインはチーズ１００ｇに対して３０cc

・次に、ピラーなどで削いだチーズを少しづつ入れ溶かしこむ。
チーズは前もって削いでおく。その際、少量のかたくり粉かコーンスターチを削いだチーズとまぶしながら削いでおく。
チーズはあまっていたチーズなどでもなんでも良いと思う。
伸びはエレメンタール
コクはグリュイエール
ゴーダ、ボーフォール、アッペンツェラー、フォンティーナなど食べて美味しいチーズを何種類か組み合わせて。
ひとり分は、１００ｇから１５０ｇ

・最後にチーズが溶けたら丁子を一つ放り込み、テーブルで。

チーズにつける具は
フランスパンが定番。今回はバゲット、黒パン、カンパーニュ、レーズンとクルミと4種類ものパン。
野菜はルクルーゼで蒸し茹でにした、キタアカリ、鳴門金時、南瓜、ブロッコリーもちろん茎の部分も
竹輪は私もお気に入り。あと、茹でたソーセージも。いろいろお好みで♪

チーズをつける時は、底が焦げないように、底をかき混ぜるようにしてつけましょう～

今回チーズフォンデュ初体験のふたりを招いてのチーズフォンデュでしたが、かなりハマったとのこと、喜んでもらえてよかったです☆

憧れのたっぷりミントの「モヒート」。遂にmy gardenのミントで♪
ミントを育てるのも簡単だったけど、モヒートも簡単。

①グラスにたっぷりのミントの葉を入れて、擦りこぎ棒みたいな棒で潰して香りを出す
②氷、ホワイトラム、ガムシロップ、クラブソーダを入れる
③ライム又はレモンを絞って入れる
だけ。
ガムシロップはたっぷり入れた方が飲みやすくて美味し～い
氷は、クラッシュアイスにした方が見た目が良かったかも。
今回はスペアミントを使ったので、今度はアップルミントで作ってみよ～

この夏モヒートを飲む為にミントの増植しなくては♪

ルクルーゼに引き続き、こだわり調理器具の購入は広尾の釜浅商店で「グリルパン」。

店では「ステーキパン」として5040円で販売していました。もっと高額かと思っていましたがお手軽価格♪

まず最初は、パン焼きを。
先週Zopfツオップで購入したヨーグルトライ（1/4）450円をカットして一枚一枚ラップに丁寧に包んで冷凍保存した一切れ。
かなりいい感じです。クラムがモチモチに。焼きたての時よりも香りが高くライ麦の香りが。

その後、新玉ねぎのグリルもトライ。
よーく焼くと、とっても甘くなります。
オーギャマン・ド・トキオ AU GAMIN DE TOKIO でメインの付け合わせで出るオーブンで焼くあの丸ごと玉ねぎより美味しいかも＾＾
しばらく楽しいおもちゃが手に入ったので、お家ごはんが楽しみ。

料理道具　釜浅商店　Kama-asa
渋谷区広尾5-17-10
03-5420-7434

久し振りの中華街。

大通りと並行する裏通り関帝廟通りに並ぶのは沢山の食材店。
その通りに古くからある厨房用品卸販売をする「青木商事」。
ここは大通りの店に比べてリーズナブル。オススメは中華鍋と蒸籠。

購入したのは18ｃｍの蒸籠２段の鍋付き蒸籠2600円。
「野菜を蒸したいなぁ」と思って見ていたら、「これなら野菜も蒸せるよ～」と？！おじさん私の心の声が聞こえたの？

この週末、ル･クルーゼで作る「おうちご飯」にはまってました。

ＳＮＳのコミの「今夜のおかずレシピ」で紹介された「ずるい」おかずばかりをいちどうにトライ。

ル･クルーゼが大活躍しました。

①豚肉のリエット

ラードを買ったら大きなビニール袋に一杯。たくさんあるので多めに使ったら油多すぎたようで煮込んでいたらいつのまいか揚げている状態に！でも良く出来たと自分では思う。バゲットに着けて食べて止まりません。でも仕上がりの写真撮り忘れました！

次回はラード控え目にしてみます。

②れんこんのきんぴら

黒ゴマであえるれんこんと人参。

れんこんのシャキシャキ感がGood。

③大根のグリル

塩をまぶしてオリーブオイルで蒸し焼きにしただけのシンプルレシピ。

これは大根の厚さで食感がかなり違う。

少し厚めが私の好み。

④ラタトゥイユ

これは適当に作ってみましたが結構上出来でした！