ワインとのマリアージュを楽しむ「ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン」

シズィエム・サンスで私の一番の楽しみは料理とワインのマリアージュ。
こちらの母体は店名の通りオエノングループ。ワインは売るほどある会社。なのでワイン好きにはたまりません。

この日はこのお料理に合わせて頂きました。

Chanpagne Mailly Extra Brut Brand Cru
マイィ

まずはシャンパーニュで乾杯

 

 

 

 

 

Chanpagne Herhert Beaufort Brut Rose Grand Cru
エルベール・ボーフォール

アミューズに合わせて

　

 

 

 

 

Sauternes2001

 

フォアグラの定番

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chateaunef-du-Pape1996 Henri Bonneau

シャトー・ヌフ・デュ・パプ1996　アンリ・ボノー

赤座海老のクリームスープにもカワハギの炙り焼きにも

 

 

 

Volnay-Santenots1992 Robert Ampeau
ボルネー・サントノ1992 ロバート・アンプ

鴨肉のローストと共に

 

 

 

 

ヴィンテージポート1996
カルバドス1968（？）

 

林檎尽しのデザートプレートにはやはりカルバドスで

 

 

 

 

ワインと料理　お互いに引き立て合い、それぞれ単独で飲食するよりも相性があうとグッと美味しさがup。正にマリアージュ。

 

le 6eme sens d'OENON

東京都中央区銀座6-2-10

 Tel.03-3575-2767