IL GHIOTTONE イル ギオットーネでEFiLイベント @丸の内

先日、雑誌EFiLエフィルの読者イベントで丸の内のイル ギオットーネでクリスマスランチに伺いました♪

RIMG2881.JPG

お食事の前には笹島シェフのお話では、その地域の水を含めた素材へのこだわりをたくさん伺うことができまいした♪

RIMG2882_1.JPG

メニューはこちら

RIMG2880.JPG

ドリンクには、その地域の素材を大切にしているだけあって、イタリアのワインのみならず、京都丹波のワイナリーのワインや栃木のココファーム、小布施ワイナリーからの葡萄や林檎のジュースも。

スタートはこちらのカンノーロ

RIMG2886.JPG

カンノーロというと、甘いデザートが定番ですが、こんな食べた方もいいですね。

両サイドには赤ピーマンとアボカドのスプーマ。

中央には鮪のタルタルがタップリ入っていました~

RIMG2888.JPG

パンはバゲットとグリッシーニをオリーブオイルで

RIMG2889.JPG

バゲットはレストランのお隣ヴィロンから。

グリルしたホタテとグリーンサラダ

RIMG2890.JPG

黄色いカリフラワーも入ってたっぷりの野菜の下には、カリフラワーのムース

トリュフの香りをたっぷり楽しめました♪

かぶらの風呂ふき

RIMG2893.JPG

卵黄と生クリームで泡だてたザバイオーネソースにたっぷりのかにミソ。

その上にはカラスミがタップリ

中から

RIMG2895.JPG

たっぷりのお出汁が関西風で、ソースがとってもまろやかに☆

パスタは

RIMG2899.JPG

シンプルに、バジルの風味が効いたトマトソースとモッツアレラチーズのタリアテッレ

メインは鶏肉をロール状にしたカツレツ

RIMG2900.JPG

聖護院大根は柚子をきかせて炊いた関西風?!と、モチモチの大根餅に!

オリーブのタプナードソースで一緒にいただくと関西風からイタリアンに♪

デザートは

RIMG2903.JPG

焼きたてのチーズスフレをマスカルポーネのスプーマで。

あまり甘すぎずホッとする甘さ。

EFiLイベントの様子はコチラからも

京都は2月はとっても静かなシーズンなので、京都本店も少しは予約が入りやすいようなので、冬の京都に行ってみようかしら~

IL GHIOTTONE イル ギオットーネ 丸の内店
東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA 1F
03-5220-2006


コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


*