朝7時のモーニングから23時まで営業。

モーニングメニュー

オーダーしたのは、焼き立てスフレからマッシュルームチーズ800円

とってもクリーミーなサワークリームとスフレがとってもいい。たっぷりつけて。

モーニングタイムはお食事オーダーするとコーヒーは150円

テラスは日が燦々と当たってとっても気持ちがいい。

そしてさくら坂通りの通り、目の前は桜が。このテラスお花見に最適！！

Lauderdale ローダーデール
東京都港区六本木6-15-1　六本木ヒルズけやき坂通り
03-3405-5533

桜の葉の香りがとてもいい桜もち　1個　80円

雛祭の3月3日には桜は咲かないのになぜ「桜もち」なのか、不思議に思っていましたが、最近解決！
新暦に移行する時に、明治5年12月3日が明治6年1月1日になり、約1カ月暦が代わりました。
それまでの雛祭は、桜のシーズンだったのです。それで、桜餅なんですね。

大久保だんご
東京都港区白金6-4-4
03-3442-5309

江戸前鮨の「鮨　よしだ」のとても気さくなご主人　吉田隆広さん。

まずは、大好きなアナゴの稚魚ノレソレ

毛蟹とミソ

ドリンクは、日本酒に。

定番から、珍しい日本酒まで色々ありました。

その後は、お好みでツマミでいろいろ

握りは、いつも定番赤貝、ホタテ、車海老、アナゴは欠かせません。

巻き物も。食べ過ぎ～

生海苔が入った味噌汁

最後は桜のアイスクリーム

季節毎に、旬のものを頂きに行きたいですね。

鮨　よしだ　
東京都台東区浅草2-1-14
03-3845-7557

1軒目はビストロ　SHINで集合でしたが、仕事で間に合わず、2軒目のキッチン　セロから合流。皆さん、スミマセンでした。

お店が暗めからなのか、いつもこの店で撮る写真はピントが合わない。。。

まず白。この3本から選んだのは、
ルミエール　光　甲州　2005

Sayumiさんのひとこと目は、バナナの香りがする～。うん、してます～。
2005とは思えないほど熟成している。
温度が高くなってきたら、梅酒のようにも。

スイス村ワイナリー ピノ・ノワール　プルミエ三郷 2008

お料理は、なめろう、コンニャクのゴルゴンゾーラソースなど、面白いチョイス。

最後には、いつものようにハーブティーでスッキリ。

今年は久し振りに、ブルゴーニュ行きたいなぁ。

kitchen cero　キッチン　セロ
東京都品川区上大崎2・13・44　大庭ビル1F
03-5791-5715

開催期間の前半は正月がテーマで後半は雛祭・花見と展示品の入れ替えがあり、私は行ったのは後半。
まず入ると、江戸時代の雛人形がお迎え。

古くからの日本人のおもてなしの心が美しい展示品を観て伝わってくる。

図録はかなり詳しい説明がされているので、今じっくり読んでます。

3月14日まで開催なので、是非行ってみて。

サントリー美術館
東京都港区赤坂9－7－4　
東京ミッドタウン　ガレリア3階

都立大学駅からは線路沿いに真っすぐですが、お店が入っている建物がスナックなどのテナントビルでとても昭和っぽい建物の2階。

店内もまたとても昭和っぽい。席は、掘りごたつの小上がりに15人位でいっぱいで、あとはカウンター。
ご主人が厨房で料理をし、客席は奥様の担当で、ふたりでお店を切り盛りしています。

その日の朝に仕入れたアンコウをご主人が吊るし切りで捌いたばかりのアンコウづくしのお料理です。

まずは、肝和え

皮がプルプル♪

そして、アンコウの昆布しめ

そのまま何も付けずに頂くとアンコウの甘みがしっかり楽しめる。歯ごたえもあってとっても美味しい☆

そして鍋へ

スープには、たっぷりの肝が溶かされてとても濃厚。

まずは、身以外のアンコウを入れて

そして、肝がEXTRA

そして野菜を入れていただきま～す

最後の雑炊は、鍋を一度下げて出来上がってから運ばれてきます。

雑炊と一緒に白菜漬けを頂くと、お腹一杯ですが、またお箸が進みます。

今度はふぐやスッポンのお鍋も行ってみたい。

酒・肴処 司
東京都目黒区中根1-6-10大和ビル2F
03-3723-7548

生産者が自分たちで作った野菜や果物、パンやジャムなどを直接販売している。

六本木や赤坂でも開催しているが、今回は青山へ。

野菜はその日の朝や前日に収穫したものばかりで、とっても新鮮☆

茅ヶ崎で朝収穫したばかりの人参

小さいの2本で100円
そのままでとっても甘くてみずみずしい
葉は天ぷらにして頂きました☆

10時間かけて青森からおいしいリンゴやニンニクなどを運んできて出店

リンゴは日に当たると赤くなるので、通常の販売用には葉を取り栽培していますが、ここにならんでいるリンゴは「葉とらずリンゴ」
葉を取らない方がリンゴは断然甘くなるんだそうです。

そして美味しいリンゴの見分け方はおしりがゴツゴツしているのがいいそうです。
雪下人参ならぬ、「雪下大根」もあるんですね～

こちらは無肥料・無農薬の「奇跡のリンゴ」の木村さんに栽培方法を教えて頂いて栽培している大沢久造さんの大根

今お店を改装中なので出店していた「Le Pré Verre　ル・プレヴェール」

シェフのフィリップさんもいらしてました。
具だくさんの野菜スープ350円　

野菜がたっぷりの優しいスープですが、レモングラスも入っていたりして、スパイス使いにいつも驚かされるル・プレヴェール風野菜スープになっています。
リエットやテリーヌも販売しています。
2月27日はメニューも変えてリニューアルオープンするそうです。

サンフランシスコにいた頃は週末の朝は必ずファーマーズマーケットに行くのが楽しみで、早く日本にもと思っていましたが、最近は生産者が直接販売しているマルシェが増えてきましたね。

入り口のお迎えから最後のお見送りまでとてもお店の方の対応が気持ちよく楽しい時間を過ごせました☆

11階の眺めの良い店内はほとんど女性

お料理は前菜、メイン、デザート、ドリンクの3500円のプリフィックスのコースをチョイス

食前酒は、リンゴのお酒　シードル

色はとっても濃くて、香りもリンゴっぽく、甘めでとっても飲みやすく女性好み

まずはグジェール

チーズ風味のプチシュー

パンは、カンパーニュ。私の好きなもっちり感ではなかったですが、バターと一緒に頂くとしっとりしっくり。

前菜の「卵とポロ葱のボジョレー風」

ポロ葱は、テリーヌのように美しく形どられポーチドエッグ、ボジョレーワインを使ったピンクのソースが添えられてます
ポロ葱は、とても柔らかく、野菜の甘みがよく出ています。

こちらは「ジャンボンペルシェ　タルタルソース」

メインの「デットドコション　ラヴィゴットソースとじゃがいも」

まさに、ビストロ！というメニュー。じゃがいもの柔らかさねっとり感が良い感じ
前菜のポロ葱といい、このジャガイモといい、さすが野菜を愛する小島景シェフの一品

写真はないのですが、友達のオーダーは「タラのソテーと野菜のアイオリソース」。
私のテット・ド・コションもそうですが、ガルニチュールがお皿の手前側にドン！とあり、野菜がメインのような扱いをこちらではされています。

今でも小島シェフは鎌倉の連売で野菜をたーくさん買って、電車に乗って表参道までいらしているそう。
サービスの方からはシェフの野菜に対する強い情熱を熱く語って頂き、シェフとみんながひとつになって東京のブノワを盛り上げて行っているのを感じました。

デザートの「リンゴのロメルトフ」

素焼きの器がロメルトフというので、この名前。
3時間もオーブンでじっくりと焼き上げてます。
クロテッドクリームと一緒に

こちらは「チョコレートとキャラメルのブノワ風　牛乳のアイスクリーム」

その後、コーヒーor紅茶、マドレーヌの小菓子

美味しいお野菜を頂きにまた行きます♪

ブノワ 　BENOIT
東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 10F
03-6419-4181

この吉宗の本店は、長崎で100年以上歴史のある元祖茶碗蒸しのお店。

ランチタイムは、曜日によってちゃんぽんや皿うどんと茶碗蒸しの両方が食べれるお得なセットがある。

この日は水曜と金曜のサービスセット：ちゃんぽん小+茶碗蒸　1530円　
ちゃんぽんの並サイズとのセットもありますが、女性は小でもお腹一杯。

この茶碗蒸し、ユラユラ　プルプル☆
私はこの位の柔らかいのが大好き

北大路魯山人の「魯山人味道」を読んでいて丁度「茶碗蒸し」の項目が。
そこには「・・・卵は薄めにして、茶碗を手に持つと、ユラユラと卵が体ごとゆする程度に・・・」「・・・卵1個を二合か二合半までのだしで割って、薄くするとともに、それを蒸しすぎないことである。・・・」
魯山人もこの位のユラユラが好きだったのでしょうか。。。

銀座　吉宗　よっそう
東京都中央区銀座8-9-16　銀座中央通り
長崎センタービルB1
03-3572-7686

ご主人は以前は毎日鶏をたくさん捌いていたそうで、とっても鶏に詳しい。
焼き鳥は細かい部位毎になっていて、かなり玄人好み。

スタートは

そして焼き物へ

鶏　もつ煮込みを挟んで

〆は

どれも丁寧に処理されていています☆

今回は、焼き鳥はつくね以外、希少部位ばかりでかなり脂がのりがっつりだったので、次回はシンプルな部位で再来したい。

鳥昭
東京都台東区入谷1-26-7
03-6325-8631

簡単に美味しく出来ました～
分量はかなり適当
作り方は
・鍋で玉ねぎ1個とジャガイモ1個を1cm角位とベーコン5枚位を炒める。
・そこに、水2カップと無塩のトマトジュース3カップ、ローリエ1枚、塩、胡椒を入れて煮込む。
・合挽きの挽肉300gに、パン粉、卵1個、塩、胡椒を入れて、手ではなく、ヘラで混ぜる。手の温度で、肉が煮えるのを防ぐ為だそう。途中、氷水も加えてよく混ぜる。
・直径15cm位のボールの中にラップを敷く。
・そこに、茹でたキャベツを敷く。その上に、よく混ぜた挽肉を薄く伸ばす。その上にまた、キャベツ、挽肉を敷く。
・ラップでボール状にまとめるて、鍋に投入。
・キッチンペーパーで押し蓋をして、2時間位煮込む。
・切ったら中は、キャベツと挽肉のミルフィーユ状になってます。

とっても適当に作りましたが、切ったら中が層になっていて感激♪寒い冬には暖かくなれてぴったり☆

ル・クルーゼで作ったので、とっても優しい味に♪

プラチナ通りにあるレトルダムールとガソリンスタンドの間の路地にある一軒家レストラン。
階段を上がって2階がエントランス。
キッチンは2階で、2階と3階に客席。
今回は静かにゆったりと3階で。

ランチは1900円から4400円の5コース。

今回は、前菜・スープ・メイン・デザートのコース（3,000円）
ランチタイムはサービス料無でした

まず、リエットとパン

天然酵母を使った自家製パンは弾力があります。
そこに、繊細でクリーミーなリエットを塗って

前菜は岩手産の殻付生かきにコンソメジュレとカリフラワーのムース

ごぼうのポタージュ

テーブルで蓋を開けると大好きなごぼうの香りがプーンと広がる。

メインは「テット・ド・コション」豚ほほ・豚耳のゼラチン質寄せ　温野菜のラウィゴットソース

表面はカリカリでコラーゲンはトロンと。
結構脂っぽいですが、粒マスタードが効いたラヴィゴットソースの酸味と合わさり良い感じ。
温野菜は椎茸、じゃがいも、チリメンキャベツ、筍、サツマイモ、スナップエンドウ、サヤエンドウ、茄子とたっぷりお肉の下に隠れています。

クリームダンジュといちごのソルベ

フレッシュチーズとメレンゲ、生クリームで作るクリームダンジュとオリーブオイル、イチゴであまりコッテリしないで甘さ控えめ。

最後はシェフとマダムがお見送り。
「テット・ド・コション」が美味しかったと言ったら、こちらの古屋壮一シェフ、西麻布の名店「 ビストロ・ド・ラ・シテ」に5年いらして、その後、ルカンケをオープンしたとのことで、ビストロらしいドカンとした料理をずーっと作っていたので。と、納得。

ディナーにがっつりビストロ料理とワインを楽しむのにとっても良さそう☆
次は前菜は田舎風パテ♪

ルカンケ REQUINQUER　
東京都港区白金台5-17-11
03-5422-8099

お正月気分を目と舌で存分に味わってきました。

掘りごたつの和室で。

祝　肴 ： 門松に　黒豆　のし梅　数の子博多　金海鼠白和え　絵馬厚焼　日の出燻製　春子鯛なます　烏賊　板雲丹有平
おめでたい鶴のお皿に門松。とってもお正月っぽい。

椀　盛 ： 花びら餅　亀甲大根　蛤　甘草　人参　牛蒡

 
お椀を開けるときれいな鶴が
蛤の出汁がとってもよく出ていて、お餅のなかにもタップリ

造　り ： 薄氷　天かぶ釜　旬魚彩々　芽物　山葵

とっても大きな天かぶをくり抜いて作った器の上には、とても薄い氷が載っていて、これを割って頂く。
お醤油が甘みとコクがありとっても美味。最近変えたそう。
 

家喜物 ： かぼすに　和牛胡麻クリーム焼　車海老黒胡椒　新筍　椎茸　はじかみ

 
こちらはかぼすをくり抜いた器。胡麻を葛で溶いてあり、もっちり、とろっとした胡麻クリーム
初物の筍はおろしポン酢で頂きました。

多喜合せ ： 京芋福ませ　天上昆布　菜の花

京芋が外はカリっとしていて、中はふっくらもっちり。とても手の込んだ料理。
 
油　物 ： 柳がれい煎り出し　青唐

強肴　：　ずわい蟹　千枚蕪良　早蕨

蟹を蕪で巻いたもの。とってもシンプルだが味わい深い。
蕨も初物
 

食　事 ： 若菜雑炊 

香の物 ：

 
水菓子 ： 季節の果実

甘味　：　お汁粉

日本料理 渡風亭
東京都目黒区下目黒1-8-1　目黒雅叙園 1階
03-5434-3854

まずはアミューズブーシュ 　

フォアグラのテリーヌ　ドライフルーツ　洋梨　アプリコット　ブリオッシュ

パンは紅イモ・栗とキノコ・ライ麦の3種類

バターもいつもの通りエシレの有塩と無塩　私は有塩が好き☆

スモークしたサーモンのミ・キュイ　赤ピーマンソース　アワビと季節の野菜を添えて

大好きなサーモンは低温で焼きたミ・キュイがとってもいい焼き加減でボリュームもたっぷり♪

ワインはMEURSAULT　1998　PIERRE MOREY

魚のコンソメスープ　蟹と魚のムースとアブルーガを添えて

いつも楽しみにしているスープ。今回もかなりサプライズ
和風の出汁に茶巾絞りのように蒸したムースが

ワインは1978年のBEAUNE

これは32年の香りを楽しむワイン

フランス産の茸をファルスした真鯛の蒸し煮　アルガンオイルの香り　栗と茸のフリカッセ

ワインはMOREY　SAINT-DENI　1erCRU 1999 DOMAINE DUJAC

ブルゴーニュらしくとっても香り高い

シャラン産鴨胸肉のロースト　生姜の香り　モモ肉のコンフィを詰めたじゃがいものフォンダンと共に

こちらのスペシャリテであるシャラン産鴨は何度も頂きましたが、焼き加減とソースともに今回が一番☆
シンプルな生姜のソースが鴨を引き立ててます

POMMEAU DE NORMANDIE Christian Drouin

デザートのリンゴには、カルヴァドスにリンゴジュースを加えて熟成させたポモー・ド・ノルマンディーという甘口のお酒。
甘口のお酒好きの私はおかわりまで頂き、香りと甘さを堪能♪

タルトタタン風リンゴのパイ　パン・デピス入りクレームグラッセ添え

小菓子とカフェ

le 6eme sens d'OENON
ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン
東京都中央区銀座6-2-10　
03-3575-2767

店内にもお席ありますが、テラス席で。

タルトタタン504円
あまり甘くなく、酸味も♪

チーズケーキのフロマージュドゥブレ441円が一番人気だそう
今が旬のイチゴのショートケーキもとっても美味しそう～

焼き菓子もいろいろ

パティスリー＆カフェ　Atelier SHUN　アトリエ　シュン
東京都港区白金台5-3-8
03-3444-3994